排骨家常做法 红烧排骨家常做法

  发布时间:2025-06-11 10:19:21   作者:玩站小弟   我要评论
大家好,今天来为大家分享排骨家常做法的一些知识点,和红烧排骨家常做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧! 。

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本文目录

  1. 排骨的排骨排骨八种绝佳做法
  2. 肉多的排骨的家常做法
  3. 排骨条做法

排骨的八种绝佳做法

主料

排骨500克

辅料

酱油30克

蚝油20克

盐2克

黄酒30克

淀粉30克

鲜姜1块

大葱1段

干辣椒2个

黑胡椒少许

香葱1棵

小米辣1个

1.排骨泡凉水10分钟 ,中途换水一次 ,家常家常可用手轻轻挤压几下 ,做法做法这样尽可能将排骨中的红烧血水排净;

2.鲜姜切丝、大葱切丝、排骨排骨放入酱油 、家常家常蚝油  、做法做法黄酒  、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中,用筷子翻拌均匀,腌至少半小时,充分入味;如果能隔夜腌可放冰箱防止变质;

3.将腌制好的排骨放入大盘中,如果能吃姜 ,把姜丝也一同放入,葱丝因为腌得时间过久,蒸出来也不好吃,可以不放;腌排骨的汤汁也一同倒入 ,再舀两小勺淀粉  ,淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样,将肉汁锁住,吃起来肉嫩;

4.将排骨与淀粉充分拌匀 ,不要太厚,有薄薄一层即可;把排骨摆盘,看上去更漂亮些;

5.将排骨盘放入蒸锅,我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅,平时不用的时候可以折叠并摞扣起来,不占地儿,而且蒸汽十足,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以;

6.冷水锅放入,定时25分钟,1分钟上汽 ,中途不要开盖;用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右 ,还要看排骨块的大小 、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间;

7.出锅后喷喷香 ,撒上香葱末增色添香 ,红色小米辣圈点缀其中,也愈发诱人 。

肉多的排骨的家常做法

用料

排骨2500克 ,冰糖30-40克 ,桂皮1块,葱1根 ,姜5片,八角5个  ,香叶2片 ,料酒50ml,花椒1勺 ,鸡蛋5-6个,老抽15ml,生抽50ml,甜面酱3勺

做法步骤

步骤1

一斤前颈排;一斤腩排;半斤月牙骨 ,猪软骨排骨用清水泡一两个小时。

步骤2

加葱姜,料酒开大火煮出血沫

步骤3

请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫 ,大概开锅五分钟就不再出浮沫了 。n

步骤4

这个时候可以煮一些鸡蛋 。

步骤5

开锅煮10-15分钟 ,捞出淋干水分,但千万不要放在凉水下冲 。

步骤6

铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油,放冰糖 ,小火。

步骤7

铲子轻轻就可敲碎 ,请一直小火加热。

步骤8

用铲子不断搅拌,糖逐渐变红褐色  ,到锅子里的冰糖颗粒没有了 ,颜色差不多类似于枣红色,即可关火。

步骤9

将淋干水分的排骨放进去,将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去,重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上 。

步骤10

一定要加开水!!如果买的排骨属于肉比较多的 ,建议再放一罐啤

步骤11

大火烧十分钟后 ,中小火炖60分钟 。

排骨条做法

原料

more

排骨条(450克)

鸡蛋(30克)

生粉30克

蚝油5ml

鸡粉3克

白糖5克

面粉50克

1/先把排骨洗干净剁成块后沥干水分备用。

2/再准备一个鸡蛋和一小碟面粉 。

3/把排骨倒进达碗里,鸡蛋也去壳倒进碗里,加面粉,蚝油 ,鸡粉 ,白糖,盐,料酒搅拌均匀腌十分钟 。

4/锅涮洗干净,再起火把排肉炸至两面金黄。

5/之后烧一大碗水,把炸好的排骨放进去隔水蒸五分钟即可。

6/美味又好吃的排骨条做法完成开吃了 。

OK  ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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