排骨家常做法 红烧排骨家常做法

大家好，排骨排骨今天来为大家分享排骨家常做法的家常家常一些知识点，和红烧排骨家常做法的做法做法问题解析，大家要是红烧都明白 
，那么可以忽略 ，排骨排骨如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的做法做法问题，接下来我们就一起来看看吧！红烧

本文目录

1. 排骨的排骨排骨八种绝佳做法
2. 肉多的排骨的家常做法
3. 排骨条做法

排骨的八种绝佳做法

主料

排骨500克

辅料

酱油30克

蚝油20克

盐2克

黄酒30克

淀粉30克

鲜姜1块

大葱1段

干辣椒2个

黑胡椒少许

香葱1棵

小米辣1个

1.排骨泡凉水10分钟，中途换水一次，家常家常可用手轻轻挤压几下，做法做法这样尽可能将排骨中的红烧血水排净；

2.鲜姜切丝、大葱切丝、排骨排骨放入酱油 、家常家常蚝油 、做法做法黄酒 、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱防止变质；

3.将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜 ，把姜丝也一同放入，葱丝因为腌得时间过久，蒸出来也不好吃，可以不放；腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉 ，淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；

4.将排骨与淀粉充分拌匀
，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；

5.将排骨盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠并摞扣起来，不占地儿，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；

6.冷水锅放入，定时25分钟，1分钟上汽，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右 ，还要看排骨块的大小 、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；

7.出锅后喷喷香 ，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中
，也愈发诱人 。

肉多的排骨的家常做法

用料

排骨2500克 ，冰糖30-40克 ，桂皮1块
，葱1根，姜5片，八角5个  ，香叶2片
 ，料酒50ml，花椒1勺 ，鸡蛋5-6个，老抽15ml，生抽50ml，甜面酱3勺

做法步骤

步骤1

一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨，猪软骨排骨用清水泡一两个小时。

步骤2

加葱姜，料酒开大火煮出血沫

步骤3

请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了 。n

步骤4

这个时候可以煮一些鸡蛋。

步骤5

开锅煮10-15分钟 ，捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲 。

步骤6

铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖 ，小火。

步骤7

铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热。

步骤8

用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色 ，到锅子里的冰糖颗粒没有了 ，颜色差不多类似于枣红色，即可关火。

步骤9

将淋干水分的排骨放进去
，将花椒、大料、桂皮
、香叶
、葱姜都放进去
，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上。

步骤10

一定要加开水！
！如果买的排骨属于肉比较多的 
，建议再放一罐啤

步骤11

大火烧十分钟后 ，中小火炖60分钟 。

排骨条做法

原料

more

排骨条(450克)

鸡蛋(30克)

生粉30克

蚝油5ml

鸡粉3克

白糖5克

面粉50克

1/先把排骨洗干净剁成块后沥干水分备用。

2/再准备一个鸡蛋和一小碟面粉。

3/把排骨倒进达碗里
，鸡蛋也去壳倒进碗里，加面粉，蚝油 ，鸡粉 ，白糖
，盐，料酒搅拌均匀腌十分钟。

4/锅涮洗干净，再起火把排肉炸至两面金黄。

5/之后烧一大碗水
，把炸好的排骨放进去隔水蒸五分钟即可。

6/美味又好吃的排骨条做法完成开吃了 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。

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